лимонные квадратики

песочная основа(на стандартный протвень с бортиками)
125 гр сл.масла
70 гр сахара
щепотка соли
140 гр муки

лимонная начинка
4 яйца
200 гр сахара
60 мл лимонного сока
цедра с одного лимона
50 гр муки
1/2 ч.л пекарского порошка

делаем песочную основу
В миксере на высокой скорости при помощи гитары смешиваем сл.масло,сахар и соль до пышной,белой массы.Останавливаем миксер,просееваем на масленную массу муку и при помощи спатулы вымешиваем до гладкого теста.На протвень выстеленный бумагой выкладываем мягкое тесто и растягиваем его тонким пластом,готовый пласт отправляем остужаться в холодильник на 30 мин.Греем печь до 170 С и выпекаем наш пласт 20 мин до золотистого цвета,вынимаем протвень с пластом из печки,даем ему слегка остыть,печку не выключаем.Готовим начинку и выпекаем:в миксере при помощи венчика взбиваем яйца с сахаром по пышной,светлой массы.Тонкой струйкой вливаем сок лимона и цедру лимона.Останавливаем миксер и просеевае в массу муку и пек.порошок,при помощи спатулы перемешиваем до однородной массы.Готовую массу выливаем на выпеченную основу и печем еще 25 минут.Вынимаем из печки,даем остыть и нарезаем кубиками,перед подачей можно посыпать сах.пудрой.