Песочное заливное (для ЛИНЗЕР ТАРТ)

рецепт рассчитан на 2 тарта

225 гр сл.масла

300 гр T.P.T(-соотношение сахарной пудры с миндальной/фундук крошкой)

150 гр смолотого в крошку фундука/миндаля
150 гр сахарной пудры

75 гр сахарной пудры

300 гр яиц

5 гр ванильной эссенции

лимонная цедра

2 гр соли - да,да именно соли

225 гр муки

5 гр корицы

взбиваем в миксере при помощи гитары сл.масло с T.P.T и 75 гр сахарной пудры.Отдельно смешиваем сухие ингредиенты,добавляем их к массе + яйца.Взбиваем,оставляем на 10 мин, при помощи кондитерского мешка заливаем в форму. Линзер тарт при помощи кондитерского мешка заливаем тесто в форму( в виде кольца) по стенкам и на дно,замораживаем.Намазываем обильно малиновым вареньем.Закрываем решеткой из французского сладкого песочного теста.Смазываем решетку желтком смешанным с молоком.Выпекаем при темп 180 градусов 20 мин