сырное печенье - 30 шт

180 г тертого сыра кашкаваль

100 г размягченного сливочного масла

1 желток

250 г муки

50 г кукурузной муки

1/2 ч. л. соли

1 ч. л. черного тмина
Для смазывания: 1 взбитое яйцо + 1 ст. л. воды
Разогреть духовку до 200 градусов.

Сыр, масло и желток перемешать миксером или в комбайне. Добавить муку, кукурузную муку, соль и тмин и вымешивать до получения мягкого теста*.

Придать тесту форму диска, обернуть пищевой пленкой и охлаждать полчаса.

Раскатать тесто на столе, слегка присыпанном мукой, в пласт толщиной около 0,5 см. Вырезать из теста кружки (или печенье другой формы).

Разложить на противне, покрытом бумагой для выпечки, смазать яйцом и выпекать 12-14 минут, пока тесто не станет пышным и не поднимется. Остудить на решетке. Можно хранить 2-3 дня в герметичной посуде, не в холодильнике. Можно также добавить в тесто немного пряностей (либо посыпать ими печенье): орегано, или тимьян, или заатар, или обжаренный на сухой сковороде кунжут, или тертый мускатный орех .